Download PDF Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés

Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés pan Jacques Le Divellec, Fabrice Besse, Jacques Bottet, Daniel Czap

Caractéristiques

• Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés
• Jacques Le Divellec, Fabrice Besse, Jacques Bottet, Daniel Czap
• Nb. de pages: 384
• Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9782035948076
• Editeur: Larousse cuisine
• Date de parution: 2017

Télécharger eBook gratuit

Livres Kindle à télécharger gratuitement pour ipad Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés RTF

Overview

400 recettes, et tous les produits de la mer de A à Z Jacques Le Divellec Ancien chef étoilé du restaurant éponyme Le Divellec, il est maintenant consultant dans le milieu de la gastronomie. Son credo : une cuisine simple et savoureuse, où le poisson et les fruits de mer sont à l'honneur. - Plus de 400 recettes pour cuisiner tous les poissons (de mer ou d'eau douce), les coquillages, les crustacés, les mollusques, et même les algues et les plantes marines.
Apprenez à les choisir, à les préparer, à maîtriser tous les modes de cuissons : pochage, braisage, vapeur, papillote, marinade, wok... - Des pas à pas photographiques pour acquérir les gestes indispensables (ébarber, vider, découper, etc.). Toutes les préparations de base nécessaires aux recettes de l'ouvrage (fumets, courts-bouillons, sauces) sont également expliquées. - Un dictionnaire des produits de la mer utilisés dans les recettes précise les caractéristiques nutritionnelles et diététiques de chacun.
Les types et techniques de pêche sont également présentés, ainsi qu'un tableau sur la saisonnalité des poissons et fruits de mer.

Les clients ont également aimé: The Outdoor Scientist: The Wonder of Observing the Natural World by Temple Grandin PhD on Iphone New Format read book, DOWNLOADS La rivière à l'envers Tome 1 link, PDF EPUB Download The Storm of Echoes: Book Four of the Mirror Visitor Quartet by Full Book download pdf, PDF [DOWNLOAD] Encyclopaedia Eorzea ~The World of Final Fantasy XIV~ Volume I by Square Enix, Square Enix on Iphone pdf, [download pdf] The Detective Is Already Dead, Vol. 2 by read pdf, Online Read Ebook BRZRKR Vol. 1 by download link, [PDF/Kindle] Zoe's Rescue Zoo: The Runaway Reindeer by read book, DOWNLOADS Putain de chat Tome 10 read pdf, [PDF] Colton's Baby Motive by Lara Lacombe, Lara Lacombe here,